Crumble de St Jacques aux champignons

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes | Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

• 12 noix de St Jacques

• 200 g de champignons de Paris

• 2 cuillères à soupe de persil

• 1 gousse d'ail

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 120 g de beurre

• 30 g de poudre d'amandes

• 1 cuillère à café de moutarde

• 30 g de farine

• Sel & poivre

Recette

1. Dans un bol, mélangez 100 g de beurre avec le persil et la moutarde.

2. Salez et poivrez.

3. Mélangez ce beurre avec la farine et la poudre d'amande, jusqu'à obtention d'une pâte à crumble. Réservez.

4. Préchauffez le four à 180°C.

5. Lavez les champignons et coupez-les en lamelles.

6. Dans une poêle, faites chauffer 20 g de beurre puis ajoutez l’ail pressé.

7. Jetez les champignons dans la poêle et laissez-les cuire à feu moyen environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils aient rendus toute leur eau. Réservez.

8. Dans une autre poêle, faites chauffer à feu vif l’huile d’olive et saisissez les noix de Saint-Jacques 1 minute de chaque côté pour les faire dorer.

9. Répartissez les champignons au fond de cocottes puis recouvrez avec les noix de Saint-Jacques. Parsemez de crumble.

10. Enfournez pendant 10 minutes.

11. Servez bien chaud.

Source : www.cuisineaz.com