Crumble de St Jacques aux champignons

Pour 4 personnes


Préparation : 20 minutes | Cuisson : 20 minutes


Ingrédients

  • 12 noix de St Jacques

  • 200 g de champignons de Paris

  • 2 cuillères à soupe de persil

  • 1 gousse d'ail

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 120 g de beurre

  • 30 g de poudre d'amandes

  • 1 cuillère à café de moutarde

  • 30 g de farine

  • Sel & poivre


Recette

  1. Dans un bol, mélangez 100 g de beurre avec le persil et la moutarde.

  2. Salez et poivrez.

  3. Mélangez ce beurre avec la farine et la poudre d'amande, jusqu'à obtention d'une pâte à crumble. Réservez.

  4. Préchauffez le four à 180°C.

  5. Lavez les champignons et coupez-les en lamelles.

  6. Dans une poêle, faites chauffer 20 g de beurre puis ajoutez l’ail pressé.

  7. Jetez les champignons dans la poêle et laissez-les cuire à feu moyen environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils aient rendus toute leur eau. Réservez.

  8. Dans une autre poêle, faites chauffer à feu vif l’huile d’olive et saisissez les noix de Saint-Jacques 1 minute de chaque côté pour les faire dorer.

  9. Répartissez les champignons au fond de cocottes puis recouvrez avec les noix de Saint-Jacques. Parsemez de crumble.

  10. Enfournez pendant 10 minutes.

  11. Servez bien chaud.


Source : www.cuisineaz.com

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Inès REHAIL
Diététicienne Nutritionniste D.E.
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