Quiche légère poulet, champignons, brocolis

Mis à jour : 24 févr. 2019

Pour 4 personnes


Préparation : 20 minutes | Cuisson : 30 minutes


Ingrédients

  • 1 pâte à tarte

  • 3 blancs de poulet

  • 300 g de fleurons de brocoli

  • 200 g de champignons de Paris

  • 3 œufs

  • 10 cl de crème fraîche légère

  • 5 cl de lait écrémé

  • persil ciselé

  • sel, poivre


Recette

  1. Préchauffez le four à 220°C.

  2. Foncez la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.

  3. Piquez le fond avec une fourchette. Réservez.

  4. Coupez les blancs de poulet en morceaux.

  5. Nettoyez et émincez en tranches les champignons de Paris.

  6. Faites dorer le poulet dans une poêle anti-adhésive pendant 5 minutes.

  7. Ajoutez les champignons émincés et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau.

  8. Pendant ce temps, faites cuire les fleurons de brocoli dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes.

  9. Répartissez le mélange poulet-champignons dans le fond de pâte.

  10. Égouttez les fleurons de brocoli et répartissez-les sur le dessus du mélange poulet-champignons.

  11. Battez les œufs avec la crème fraîche et le lait dans un bol. Ajoutez du persil ciselé puis salez et poivrez.

  12. Versez le mélange aux œufs sur la garniture au poulet dans le moule.

  13. Enfournez la quiche pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

  14. Dégustez chaud ou froid accompagné d'une salade verte assaisonnée.


Source : www.fourchette-et-bikini.fr

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Inès REHAIL
Diététicienne Nutritionniste D.E.
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